Ingrediente:ciuperci 1 kg;roșii 1 kg;ulei 200 ml;verdeață 2 legături;vin alb 100 ml;usturoi 2-3 căței;sare și piper după gust.

Mod de preparare

Ciupercile curățate și spălate cu apă rece se taie cuburi potrivite și se sotează în puțin ulei.

Roșiile se trec prin apă clocotită cu sare apoi se sotează. Se amestecă cu ciupercile. Se adaugă sare, ulei, piper, verdeața tăiată mărunt, câteva picături de vin și usturoiul tăiat feliuțe. Se lasă să fiarbă la foc mic.

Sote de ciuperci cu orez

Ingrediente

ciuperci proaspete sau conservate 500 grame;orez 500 grame;ulei 150 ml;ceapă 100 grame;sare și piper dup[ gust.

Mod de preparare

Ciupercile se curăță, se spală și se taie felii. Se călește ceapa și se stinge cu feliile de ciuperci. Când sunt aproape gata se pune sare și piper după gust și se continuă fierberea înăbușit. Separat se fierbe orezul, se sotează în puțin ulei, apoi se amestecă cu ciupercile, dându-se în clocot. Se condimentează după gust.