Ingrediente pentru 4 porții

Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru a prepara rețeta de bulz ardelenesc:

300 g mălai (pentru o mămăligă fermă)

1 litru de apă

1 linguriță de sare

200 g brânză de burduf (sau telemea de oaie)

100 g smântână grasă

200 g cârnați afumați sau șuncă (opțional)

50 g unt (pentru uns și un plus de savoare)

2 ouă (pentru topping)

Mod de preparare

Într-un tuci sau o oală adâncă, pune apa la fiert cu sarea. Când începe să clocotească, adaugă treptat mălaiul, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește mămăliga la foc mic timp de 10-15 minute, până devine fermă.

Taie cârnații afumați sau șunca în bucăți mici și prăjește-le ușor într-o tigaie, fără a adăuga ulei (grăsimea naturală este suficientă). Răzuiește brânza sau mărunțește-o cu mâna pentru o textură rustică.

Pe o foaie de plastic sau hârtie de copt, întinde o bucată de mămăligă cât palma. Pune în mijloc o lingură generoasă de brânză, câțiva cârnați și, dacă vrei, o linguriță de smântână. Închide mămăliga ca pe o sărmăluță, formând o bilă compactă.

Citește continuarea aici.