Pufuleții, una dintre cele mai populare gustări din România, consumați zilnic de adulți și copii deopotrivă, ascund riscuri nebănuite pentru sănătate.

Deși sunt percepuți ca un produs simplu, pe bază de mălai, analizele de laborator arată o realitate mult mai îngrijorătoare, care a atras atenția chiar și specialiștilor în siguranță alimentară.

Pericolul ascuns în pungile de pufuleți

În România se consumă peste un milion de pungi de pufuleți pe zi, însă majoritatea consumatorilor nu citesc eticheta și nu cunosc adevărata compoziție a produsului. Deși pufuleții au apărut accidental în anul 1935, în Statele Unite, dintr-un amestec banal de apă și porumb, rețeta modernă s-a îndepărtat considerabil de forma sa inițială.

Ce se ascunde, de fapt, în punga de pufuleți

O analiză atentă a ingredientelor scoate la iveală o listă lungă: ulei de palmier, dextroză, zahăr, sare, arome, coloranți, condimente și diverși aditivi. Potrivit Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetări Alimentare (ICA), cantitatea de zahăr este una dintre cele mai mari probleme.

„Dextroza este un zahăr, este glucoză. Pe lângă dextroză, în respectivele produse mai avem și zahăr, zaharoză. Noi ne așteptăm să mâncăm mălai și, de fapt, mâncăm zahăr”, a explicat acesta.

Uleiul de palmier, prezent în majoritatea probelor

La fel de îngrijorătoare este prezența grăsimilor nesănătoase. Analizele de laborator arată că în 3 din 4 probe, grăsimea provine din ulei de palmier, bogat în acizi grași saturați.

„Este un ulei cu foarte mulți acizi grași saturați, extrem de nesănătos”, avertizează Alexandru Cîrîc. Testele indică faptul că aproape 30% din conținutul pufuleților este reprezentat de ulei, un procent comparabil cu cel din alimentele cunoscute pentru aportul ridicat de grăsimi.

Sare în exces și semne de oxidare

Nici cantitatea de sare nu este neglijabilă. Unele pungi conțin între 1,5 și aproape 2 grame de sare, depășind doza zilnică recomandată pentru copiii mici. Mai grav, specialiștii au descoperit și semne de oxidare în unele produse.

„Avem un indice de peroxid de 6,55 la una dintre probe. În aceste condiții, nu mai putem recomanda pufuleții nimănui”, a subliniat directorul ICA.

Nutriționiștii avertizează că acest amestec de zahăr, sare și grăsimi saturate creează un „cocktail” periculos, cu efecte negative mai ales asupra copiilor, care consumă frecvent astfel de gustări.

Lipsa reglementărilor, un risc major pentru consumatori

O problemă esențială rămâne absența unei legislații clare. În România nu există limite maxime impuse pentru conținutul de sare, grăsimi sau ulei de palmier în cazul pufuleților.

„Nu există un standard și, chiar dacă ar exista, standardele de produs nu sunt obligatorii”, a explicat Alexandru Cîrîc. Autoritățile cer doar respectarea regulilor de etichetare, fără a impune praguri nutriționale.