Un nou studiu realizat în Statele Unite scoate la iveală date alarmante: anumite alimente ultra-procesate pot fi la fel de nocive pentru sănătate precum fumatul, avertizează cercetătorii.

Consumul ridicat al acestor produse este asociat cu niveluri crescute de inflamație, un factor major de risc pentru boli cardiovasculare și cancer.

Alimentele ultra-procesate, un pericol ascuns în dietă

Băuturile carbogazoase, gustările ambalate, produsele de patiserie industriale și carnea procesată se numără printre alimentele ultra-procesate – pline de aditivi și sărace în nutrienți esențiali. În SUA, acestea reprezintă aproape 60% din alimentația adulților și 70% din dieta copiilor, potrivit Sci Tech Daily.

Oamenii de știință atrag atenția că dependența tot mai mare de aceste produse poate rivaliza cu tutunul în ceea ce privește impactul negativ pe termen lung asupra organismului.

Legătura directă dintre alimentația ultra-procesată și inflamație

Cercetătorii de la Facultatea de Medicină Charles E. Schmidt a Universității Florida Atlantic au analizat datele a aproximativ 10.000 de adulți din cadrul Anchetei naționale de sănătate și nutriție. Rezultatele sunt clare:

• Cei care consumau cele mai multe alimente ultra-procesate aveau o probabilitate cu 11% mai mare de a prezenta niveluri ridicate ale proteinei C-reactive de înaltă sensibilitate (hs-CRP), un marker important al inflamației.

• Chiar și consumatorii moderați prezentau o probabilitate cu 14% mai mare.

• Inflamația crescută este un predictor puternic pentru boli de inimă, cancer și alte afecțiuni grave.

Grupele cele mai afectate

Risc crescut de inflamație a fost observat în special la:

• adulți între 50 și 59 de ani – risc cu 26% mai mare,

• persoane obeze – risc cu 80% mai mare,

• fumători – risc cu 17% mai mare comparativ cu nefumătorii.

Cantitatea de alimente ultra-procesate consumate varia între 0–19% din totalul caloriilor zilnice în grupul cu aport minim și 60–79% în grupul cu consum maxim.

Mesajul cercetătorilor: efectele sunt reale și periculoase

„Rezultatele arată clar că persoanele care consumă cele mai mari cantități de alimente ultra-procesate au niveluri mult mai ridicate de proteină C-reactivă, un marker cheie al inflamației”, a declarat dr. Allison H. Ferris, autorul principal al studiului.